Cibo sano in viaggio

Chi sposta il proprio domicilio vacanziero su quattro ruote si trova non di rado a dover decidere quali piatti saranno presenti sulla tavola imbandita nei giorni e nelle settimane a venire. Spesso l'alta cucina soffre semplicemente per la mancanza di spazio. Che si tratti di un camper o di un furgone, le possibilità di stivare, conservare e preparare il cibo sono limitate. Tuttavia, questo non significa che le scelte culinarie si limitino a ravioli in scatola e salsicce in scatola. In questo articolo troverete consigli per un'alimentazione sana in viaggio.

Poiché alla fine della giornata tutto fa il suo corso naturale e ciò che entra in cima deve uscire di nuovo altrove, è sempre bene avere il propio bagno a bordo ;). Tutto quello che c'è da sapere sul bagno secco a separazione è riportato nel nostro articolo sul bagno secco a separazione.

Lo scenario della salsiccia culinaria

Fuori dalla città, verso l'avventura del campeggio. A un certo punto, tra la strada principale e l'autostrada, vi viene un po' di fame. La vostra seconda colazione consiste in un mini salame strizzato in un involucro di pasta. A mezzogiorno il viaggio viene fermato da una barriera di patatine fritte all'area di sosta, per concludere la serata c'è una pizza al fast food direttamente dietro l'ultima uscita, che va giù grazie al formaggio con doppio livello di grassi, come l'olio. Arrivati al parcheggio, i giorni successivi proseguono con un variopinto potpourri di zuppe in scatola, avventure di spaghetti e orge di barbecue.

Il cibo in viaggio a volte è lontano dalla salubrità come una gelatina lo è da una crème brûlée. Fin qui tutto bene, ma difficile da digerire. Al più tardi, quando il tratto gastrointestinale protesta ad alta voce e la quantità di rifiuti nel vostro Trelino® aumenta ad ogni sessione, si insinua il pensiero che queste escursioni culinarie non sono uno stato permanente auspicabile. Ma non è così difficile seguire una dieta sana ed equilibrata in viaggio.

Cosa fa parte di una dieta sana ed equilibrata in viaggio?

Sia nella cucina di casa che in viaggio: una dieta equilibrata comprende sempre un buon equilibrio di fibre, vitamine, carboidrati, grassi e, soprattutto, liquidi.

Anche quando siete in viaggio, potete seguire le raccomandazioni della Società Tedesca di Nutrizione. Questa raccomanda una dieta equilibrata ricca di frutta fresca, verdura, cereali integrali, proteine magre, grassi sani e liquidi sufficienti.

La dieta in viaggio deve essere varia per coprire tutti i nutrienti. Si raccomanda di consumare 5 porzioni di verdura e frutta al giorno e prodotti integrali come principale fonte di carboidrati. Carni magre, pesce, legumi e prodotti lattiero-caseari forniscono proteine adeguate.

I grassi sani provenienti da noci, semi e oli sono importanti. Un'adeguata assunzione di liquidi, soprattutto acqua, completa una dieta equilibrata.

Cosa non deve mancare nella vostra cucina da viaggio per un'alimentazione sana in viaggio?

Quando si decide di esplorare il mondo su quattro ruote, si opta consapevolmente per una forma di viaggio più minimalista. Di conseguenza, è meno probabile che si aspiri a preparare l'Anatra all'arancia. Detto tra noi, le figlie del pastore: servire un pasto di 5 portate in un furgone o in un camper sarebbe stata una sfida persino per Monsieur Bocuse. ;)

Tuttavia, questo non significa che dobbiate rinunciare a pasti sani, gustosi e variati. Il segreto è sfidare lo spazio limitato pur essendo ben equipaggiati. A tal fine, è possibile avere a disposizione i seguenti alimenti di lunga durata come base di bordo.

Alimenti ricchi di fibre

• Tagliatelle
• Riso
• Couscous
• Bulgur
• Lenticchie rosse
• Farina d'avena
• Muesli
• Pane croccante, pumpernickel

Aiutanti piccanti

• Spezie (sale, peperone, paprika, miscele di erbe italiane o erbe di Provenza, ecc.)
• Zucchero
• Aceto (balsamico), olio (d'oliva)

Liquido

• Acqua
• Latte UHT o latte vegetale (avena, mandorla)

Tutto in scatola

• Ceci
• Fagioli renali
• Pomodori tritati o passati al setaccio

Spuntini intermedi

• Noci
• Semi di girasole o di zucca
• Mandorle
• Uvetta
• Frutta secca

Frutta e verdura

• Mele
• Pere
• Cipolle
• Aglio
• Patate, carote (conservare possibilmente in un luogo fresco e buio)
• Barbabietole, sedano rapa, pastinaca (in frigorifero)

Gli alimenti come la carne, il pesce, le uova, la frutta e la verdura con tempi di conservazione brevi dovrebbero essere sempre acquistati freschi sul posto e lavorati il più rapidamente possibile.

Lo spazio nel frigorifero del camper è limitato e, soprattutto in estate, le temperature all'interno superano rapidamente la linea sottile che va dal caldo accogliente al caldo sudato. In questo senso, la conservazione di questi alimenti rappresenta una sfida.

Suggerimenti per la griglia

Cucinare all'aria aperta dà un'ulteriore sensazione di libertà. Non devono essere sempre la salsiccia o la bistecca a finire sulla griglia. Le alternative vegetariane non sono solo molto gustose, ma anche molto salutari! Peperoni, melanzane o zucchine possono essere preparati in modo eccellente sulla griglia. Così come il tofu, il formaggio alla griglia, il pesce o gli scampi.

Suggerimenti sul cibo da campeggio in generale si trovano in un altro articolo del nostro blog. In questo senso: Bon Appétit!

Ultimo ma non meno importante: Quanto tempo ci vuole per digerire il cibo?

Ciò che arriva, arriva. Alcuni cibi li portiamo con noi più a lungo, altri vengono eliminati più facilmente dal nostro corpo. Gustare un abbondante stinco di maiale prima di andare a letto può rendere la notte insonne nella tenda sul tetto. Ci si rigira senza sosta mentre l'intestino lavora sodo. Se due persone condividono il materasso, è segno di considerazione tenere a mente la storia dei fagioli e dei toni quando si sceglie la cena.