Alimentation saine en voyage

Quiconque déplace sa résidence de vacances sur quatre roues se retrouve fréquemment confronté à la question de ce qu’il va mettre sur la table pliante dans les jours et les semaines à venir. La haute cuisine pâtit souvent du manque d’espace. En camping-car ou en fourgon, les options de rangement, de stockage et de préparation des aliments sont limitées. Cependant, cela ne signifie pas que vos choix culinaires se limitent aux raviolis en conserve et aux saucisses en boîte. Dans cet article, vous trouverez des conseils pour une alimentation saine en voyage.

Comme tout ce qui entre par le haut doit ressortir ailleurs, il est toujours bon d’avoir ses propres toilettes à bord, surtout à la fin de la journée ;). Tout ce que vous devez savoir sur les toilettes à séparation peut être trouvé dans notre article sur les toilettes à séparation.

Le scénario culinaire de la saucisse

Hors de la ville, à l'aventure du camping. Quelque part entre la route principale et l'autoroute, la faim se fait sentir. Votre deuxième petit-déjeuner se compose d'un mini-salami serré dans une fine enveloppe de pâte. À midi, votre trajet est interrompu par une barrière de frites à la station-service, pour conclure la soirée avec une pizza au restaurant fast-food juste derrière la dernière sortie, qui descend grâce à un fromage au double niveau de matière grasse, comme de l'huile. Arrivé sur le parking, les jours suivants sont rythmés par un pot-pourri coloré de soupes en conserve, d'aventures spaghetti et d'orgies de barbecue.

La nourriture en route est parfois aussi éloignée du sain qu’une gelée l’est d’une crème brûlée. Au début, tout va bien, mais c’est difficile à digérer. Au plus tard, lorsque le tractus gastro-intestinal proteste bruyamment et que la quantité de déchets dans votre Trelino® augmente à chaque séance, l’idée s’insinue que ces excursions culinaires ne sont pas un état permanent souhaitable. Mais il n’est pas si difficile de manger sainement et équilibré en voyage.

Que fait partie d’une alimentation équilibrée et saine en voyage ?

Que ce soit à la maison ou en voyage, une alimentation équilibrée doit toujours inclure une bonne proportion de fibres, de vitamines, de glucides, de matières grasses et, surtout, de liquides.

Même en déplacement, il est possible de suivre les recommandations de la Société allemande de nutrition. Celle-ci préconise une alimentation équilibrée riche en fruits frais, légumes, céréales complètes, protéines maigres, matières grasses saines et en quantité suffisante de liquides.

L'alimentation en voyage devrait être variée pour couvrir tous les nutriments. Il est recommandé de consommer 5 portions de légumes et de fruits par jour, ainsi que des produits céréaliers complets comme principale source de glucides. Les viandes maigres, les poissons, les légumineuses et les produits laitiers fournissent des protéines adéquates.

Les matières grasses saines provenant des noix, des graines et des huiles sont importantes. Une consommation suffisante de liquides, en particulier d'eau, complète une alimentation équilibrée.

Que ne devrait-il pas manquer dans votre cuisine de voyage pour une alimentation saine en déplacement ?

Lorsque vous décidez d’explorer le monde sur quatre roues, vous optez consciemment pour une forme de voyage plus minimaliste. En conséquence, il est moins probable que vous ayez envie de préparer un canard à l’orange. Et entre nous, filles de pasteur : servir un repas de 5 plats dans un fourgon ou un camping-car aurait été un défi même pour Monsieur Bocuse. ;)

Cependant, cela ne signifie pas que vous devez renoncer à des repas sains, savoureux et variés. La clé est de maîtriser l’espace limité tout en étant bien équipé. Vous pouvez y parvenir en ayant les articles alimentaires suivants comme base à bord

Aliments riches en fibres

• Nouilles
• Riz
• Couscous
• Boulgour
• Lentilles rouges
• Flocons d'avoine
• Muesli
• Pain croustillant, pain de seigle

Alliés épicés

• Épices (sel, poivre, paprika, mélanges d'herbes italiennes ou herbes de Provence, etc.)
• Sucre
• Vinaigre (balsamique, huile (d'olive)

Liquide

• Eau
• Lait UHT ou lait végétal (avoine, amande)

Polyvalent en conserve

• Pois chiches
• Haricots rouges
• Tomates hachées ou en purée

Collations pour entre les repas

• Noix
• Graines de tournesol ou de citrouille
• Amandes
• Raisins secs
• Fruits secs

Fruits et légumes

• Pommes
• Poires
• Oignons
• Ail
• Pommes de terre, carottes (à conserver dans un endroit frais et sombre si possible)
• Betteraves, céleri-rave, panais (au réfrigérateur)

Les aliments périssables tels que la viande, le poisson, les œufs, les fruits et les légumes à courte durée de conservation doivent toujours être achetés frais sur place et traités le plus rapidement possible.

L’espace dans le réfrigérateur de votre camping-car est limité, surtout en été, où les températures à l’intérieur dépassent rapidement la limite entre agréablement chaud et suffocamment chaud. Le stockage de ces aliments est donc un défi.

Conseils pour le barbecue

Cuisiner en plein air est une expérience libératrice. Il n’est pas nécessaire que la saucisse ou le steak de cou soient les seules options sur le gril. Les alternatives végétariennes sont non seulement délicieuses, mais aussi saines ! Les poivrons, les aubergines ou les courgettes peuvent être grillés à la perfection, tout comme le tofu, le fromage grillé, le poisson ou les crevettes.

Pour plus de conseils sur la cuisine en camping, consultez notre autre article de blog. Bon appétit !

Enfin, mais non des moindres : Combien de temps faut-il réellement pour digérer les aliments ?

Tout dépend de l’aliment. Certains aliments restent plus longtemps dans notre organisme, tandis que d’autres s’en vont plus facilement. Par exemple, un morceau de viande de porc peut mettre jusqu’à 12 heures à être digéré, tandis qu’un fruit ou un légume peut être digéré en quelques heures seulement.
Savourer un repas copieux juste avant de se coucher peut entraîner des troubles du sommeil. En effet, notre corps concentre alors son énergie sur la digestion, ce qui peut perturber notre sommeil. Si vous partagez votre matelas avec quelqu’un d’autre, il est donc préférable d’éviter les aliments riches en protéines ou en fibres avant d’aller vous coucher.