Comida sana en la carretera

Quien traslada su domicilio vacacional a las cuatro ruedas se enfrenta en muchas ocasiones a la pregunta de qué platos habrá en la mesa plegable en los próximos días y semanas. A menudo, la alta cocina simplemente se resiente de la falta de espacio. Tanto en caravana como en furgoneta, las opciones para guardar, almacenar y preparar la comida son limitadas. Sin embargo, eso no significa que tus opciones culinarias se limiten a raviolis enlatados y salchichas en conserva. En este artículo encontrarás consejos para comer sano en la carretera.

Como al final del día todo sigue su curso natural y lo que entra por arriba tiene que volver a salir por otro lado, siempre es bueno tener tu propio baño a bordo ;). Todo lo que necesitas saber sobre el baño seco con separador lo encontrarás en nuestro artículo sobre baños secos con separador.

El caso de la salchicha culinaria

Fuera de la ciudad, adentrándote en la aventura del camping. En algún punto entre la carretera principal y la autopista, te entra un poco de hambre. Tu segundo desayuno consiste en un mini salami exprimido en un envoltorio de masa apretada. A mediodía tu viaje se detiene por una barrera de patatas fritas en el área de descanso, para terminar la tarde hay una pizza en el restaurante de comida rápida justo detrás de la última salida, que baja gracias al queso con doble nivel de grasa, como el aceite. Llegados al aparcamiento, los días siguientes continúan con un colorido popurrí de sopas enlatadas, aventuras de espaguetis y orgías de barbacoa.

La comida en la carretera a veces está tan lejos de ser saludable como lo está una gelatina de una crème brûlée. Hasta aquí todo bien, pero es difícil de digerir. Cuando el tracto gastrointestinal protesta y la cantidad de arena en tu Trelino® aumenta con cada sesión, surge el pensamiento de que estas excursiones culinarias no son un estado permanente deseable. Pero no es tan difícil llevar una dieta equilibrada y saludable en la carretera.

¿Qué forma parte de una dieta sana y equilibrada en la carretera?

Ya sea en la cocina de casa o en la carretera: una dieta equilibrada siempre incluye un buen equilibrio de fibra, vitaminas, hidratos de carbono, grasas y, sobre todo, líquidos.

Incluso cuando estés de viaje, puedes seguir las recomendaciones de la Sociedad Alemana de Nutrición. Ésta recomienda una dieta equilibrada rica en fruta fresca, verduras, cereales integrales, proteínas magras, grasas saludables y suficiente líquido.

La dieta en carretera debe ser variada para cubrir todos los nutrientes. Se recomienda comer 5 raciones de verduras y frutas al día y productos integrales como principal fuente de hidratos de carbono. Las carnes magras, el pescado, las legumbres y los productos lácteos aportan las proteínas adecuadas.

Las grasas saludables procedentes de frutos secos, semillas y aceites son importantes. Una ingesta adecuada de líquidos, especialmente agua, completa una dieta equilibrada.

¿Qué no debe faltar en tu cocina cuando viajas para una alimentación saludable en la carretera?

Cuando decides explorar el mundo sobre cuatro ruedas, estás optando conscientemente por una forma de viajar más minimalista. En consecuencia, es menos probable que tu aspiración sea preparar Pato a la naranja. Y entre nosotros: servir una comida de 5 platos en una furgoneta o caravana habría sido un reto incluso para Monsieur Bocuse. ;)

Sin embargo, eso no significa que tengas que renunciar a comidas sanas, sabrosas y variadas. La clave está en desafiar el espacio limitado sin dejar de estar bien equipado. Puedes conseguirlo si tienes a bordo los siguientes alimentos básicos de larga duración.

Alimentos ricos en fibra

• Fideos
• Arroz
• Cuscús
• Bulgur
• Lentejas rojas
• Avena
• Muesli
• Pan crujiente, pan de centeno

Complementos picantes

• Especias (sal, pimiento, pimentón, mezclas de hierbas italianas o hierbas de Provenza, etc.)
• Azúcar
• Vinagre (balsámico), aceite (de oliva)

Líquido

• Agua
• Leche UHT o leche vegetal (avena, almendra)

Todo en lata

• Garbanzos
• Alubias rojas
• Tomates troceados o colados

Aperitivos intermedios

• Frutos secos
• Pipas de girasol o de calabaza
• Almendras
• Pasas
• Frutos secos

Frutas y verduras

• Manzanas
• Peras
• Cebollas
• Ajos
• Patatas, zanahorias (si es posible, guárdalas en un lugar fresco y oscuro)
• Remolachas, apio, chirivías (en el frigorífico)

Los alimentos como la carne, el pescado, los huevos, la fruta y las verduras con tiempos de conservación cortos deben comprarse siempre frescos in situ y procesarse lo antes posible.

El espacio en el frigorífico de la caravana es limitado, sobre todo en verano, cuando las temperaturas en el interior superan rápidamente la delgada línea que separa el calor acogedor del calor sudoroso. En este sentido, el almacenamiento de estos alimentos es todo un reto.

Consejos para la parrilla

Cocinar al aire libre te proporciona una sensación adicional de libertad. No siempre tiene que ser la salchicha o el filete lo que acabe en la parrilla. Las alternativas vegetarianas no sólo son muy sabrosas, sino también muy sanas. Pimientos, berenjenas o calabacines pueden prepararse excelentemente a la parrilla. Igual que el tofu, el queso a la plancha, el pescado o los langostinos.

Encontrarás consejos sobre la comida de camping en general en otro artículo de nuestro blog. ¡Buen provecho!

Por último, pero no por ello menos importante: ¿Cuánto tarda realmente la comida en digerirse?

Lo que viene, va. Hay alimentos que aguantan más tiempo y otros que el cuerpo digiere con más facilidad. Disfrutar de un buen codillo de cerdo antes de irse a la cama puede provocar una noche de insomnio en la tienda de campaña. Darás vueltas en la cama inquieto mientras tus intestinos trabajan duro. Si dos personas comparten el colchón, es señal de consideración tener presente la historia de las judías y los tonos a la hora de elegir la cena.